上海交大团队开源的《动手学大模型》（Dive into LLMs）或许是个不错的选择，这个项目在GitHub上已获得超过4.2万星标。
教程涵盖了从模型微调、部署到安全对齐的完整技术栈，包含11个前沿主题，例如提示学习与思维链、知识编辑、数学推理、模型水印、越狱攻击、大模型隐写、多模态应用、GUI智能体以及RLHF安全对齐等。
每个章节都配套提供了PPT课件、详细文档和可运行的Jupyter Notebook代码，方便直接上手实践。近期，该项目还与华为昇腾社区合作，新增了国产化《大模型开发全流程》课程，包含PPT、实验手册和配套视频，提供了新的入门路径。
🔗 项目地址：https://github.com/Lordog/dive-into-llms